¿Cómo cocinar en olla a presión? Instrucciones y tiempos de cocción

En una olla a presión, los alimentos se cocinan a alta presión y, por lo tanto, se preparan mucho más rápido. En una olla a presión de este tipo, podemos preparar rápidamente sopas, platos de carne y verduras. ¿Cómo cocinar correctamente en una olla a presión para que todo el proceso sea seguro y los platos preparados sean sabrosos? ¿Y cuánto tiempo debo cocinar los productos individuales en una olla a presión? ¡Le recomendamos!

Una olla a presión es un dispositivo que mejorará significativamente la preparación diaria y festiva de las comidas, ahorrará tiempo y, por lo tanto, diversificará nuestro menú. Con olla a presión, bigos, rollitos de col o guisos de carne, podremos prepararnos no solo en vacaciones, sino también en cualquier día. No necesitará dedicar mucho tiempo a prepararlos. Solo necesitas poner todos los ingredientes en la olla a presión, cerrar bien la olla y el plato estará listo en poco tiempo. ¿Cómo cocinar más a fondo con una olla a presión?

Olla a presión: ¿Cómo cocinar en una olla a presión?

¿Cómo se cocina en una olla a presión para que sea sabroso, rápido y seguro? Aunque cocinar en una olla a presión puede parecer un poco complicado, basta con seguir algunas reglas para que todo el proceso de preparación de una comida sea realmente fácil y, lo más importante, seguro. Porque al cocinar en una olla a alta presión, la seguridad es extremadamente importante. Por tanto, debes seguir las reglas de uso aquí indicadas, así como todas las recomendaciones del fabricante. Olla a presión: ¿cómo cocinar en ella?

1. Lea el manual de instrucciones

Cada olla a presión debe ir acompañada de un manual de instrucciones con recomendaciones específicas del fabricante. Aunque el principio general de funcionamiento es el mismo, las ollas a presión difieren ligeramente según el modelo. Operaremos las ollas a presión Ambition de manera diferente a las ollas a presión Tefal, Florina, Tescoma o Fissler. Las ollas a presión pueden estar hechas de acero o tener un revestimiento antiadherente. Todos tienen tapas herméticas, pero estas tapas tienen diferentes pomos, lo que se traduce en un determinado sistema de cierre y apertura de la olla. Además, debido a las diferentes capacidades, tendrán diferentes niveles de llenado mínimo y máximo. Algunos de ellos tendrán una canasta de vapor, mientras que otros no tendrán tal accesorio. Por lo tanto, antes de comenzar a cocinar en su nueva olla a presión, lea atentamente las instrucciones.

2. Pon los ingredientes seleccionados en la olla

Primero, prepara los ingredientes necesarios para preparar la comida y ponlos en la olla de la olla a presión. Recuerde verterlos con agua o caldo, un mínimo de 1/4 de la altura de la olla y un máximo de 2/3 de su altura. Si cocina ingredientes que se hinchan, como frijoles, el relleno máximo es 1/3 de la altura. Estas son recomendaciones generales; se pueden indicar instrucciones de modelos diferentes.

3. Cierre bien la olla a presión

¡Es muy importante! Tapa la olla a presión y cierra bien la olla. Recuerda que es el cierre adecuado el que garantiza la seguridad de uso. A continuación, ponga la olla a presión en una cocina de inducción, gas u otra, a máxima potencia y comience a calentar.

4. Calentar y esperar un silbido

A medida que aumenta la presión dentro de la olla a presión calentada, el manómetro aumentará, seguido de un leve silbido. Esto significa que un exceso de vapor comenzará a salir de la válvula de presión inmediatamente, lo que puede ir acompañado de zumbidos y silbidos. Esto es normal. De esta manera, la válvula de seguridad protege contra una descarga violenta de vapor y, por lo tanto, contra una explosión. Tan pronto como el vapor comience a salir en un flujo constante, reduzca la potencia del quemador para suavizar el ruido y comience a medir el tiempo necesario para cocinar el plato.

5. Apague el quemador debajo de la olla a presión.

¿Que sigue? Cuando la comida esté lista, apague el quemador debajo de la olla a presión, ¡pero no abra la olla de inmediato! Es muy peligroso. Además, no intente abrir la tapa a la fuerza. Solo espere a que la válvula en la tapa de la olla iguale gradualmente la presión.

Algunos modelos están equipados con un indicador de nivel de presión que controla el escape de vapor de la válvula reguladora. Cuando no hay tal indicador, debe prestar atención al vapor que sale del regulador de presión; solo cuando ya no sale nada de él, puede abrir la olla de manera segura.

6. Descomprime la olla

Para abrir de forma segura su olla a presión, primero debe descomprimir, hay 3 métodos para elegir:

• MÉTODO NATURAL: coloque la olla a presión de la olla y espere a que baje la presión. No gire la válvula de ninguna manera, solo espere. Después de varios minutos, el indicador de presión debería bajar.
• MÉTODO RÁPIDO: retire la olla a presión de la estufa, coloque la olla en el fregadero y dirija un ligero chorro de agua fría hasta el borde de la tapa. Después de 40 segundos, el indicador de presión debería bajar.
• MÉTODO LENTO: con una válvula, coloque una olla a presión de la encimera, luego gire gradualmente la perilla (del nivel 2 al 1, luego al programa marcado con el símbolo de vapor). Solo cuando el indicador de presión haya bajado podrá levantar la tapa con seguridad.

7. Levante con cuidado la tapa

Cuando esté seguro de que la presión acumulada en la olla ha disminuido por completo, deslice el dedo sobre el botón correspondiente y gire la tapa en sentido contrario a las agujas del reloj (en otros modelos, la tapa se puede quitar de manera diferente).

¿Cómo cocinar en olla a presión? Consejos

• Lea atentamente las instrucciones del fabricante.
• No fuerce la olla a presión para abrirla; primero despresurice y luego intente levantar la tapa.
• Abre la olla a presión con el método que elijas, ya sea natural, rápido o lento.
• Verifique la calidad de la junta. Es mejor reemplazarlo después de un año de uso.
• No guarde comidas preparadas en la olla a presión.
• No coloque la tapa de la olla a presión en el lavavajillas.
• No cocine platos a base de leche en una olla a presión, ya que existe el riesgo de quemaduras.

¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar en una olla a presión? Tabla de tiempos

Exactamente, ¿Cuánto tiempo para cocinar platos en una olla a presión? Todo depende del plato. En cualquier caso, el tiempo de cocción en una olla a presión es significativamente más corto que el tiempo de cocción en una olla clásica. El tiempo de cocción debe contarse hacia atrás a partir de la acumulación de presión en la olla, que se indica mediante un silbido y liberación de vapor. Eche un vistazo a la tabla: Olla a presión: ¿cuánto tiempo para cocinar?