¿Cómo hacer vinagre de sidra de manzana con cáscaras?

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La manzana es una de las frutas más populares en España, a veces se usa de una manera que nos hace pelarla, por ejemplo cuando hacemos una mousse o una tarta de manzana. Normalmente tiramos las cáscaras, y las podemos usar para hacer vinagre de sidra de manzana casero.

La preparaci├│n de dicho vinagre nos llevar├í literalmente unos minutos, y el efecto nos sorprender├í positivamente. El vinagre no solo ser├í m├ís sabroso, sino tambi├ęn m├ís saludable que el de la tienda, y conoceremos con exactitud su composici├│n y tendremos la satisfacci├│n a├▒adida de a├▒adirlo, por ejemplo, a las ensaladas, para las que es perfecto. Pelar el vinagre de sidra de manzana tiene propiedades anticancer├şgenas, antis├ępticas y antibacterianas. Tambi├ęn es eficaz para resfriados leves y reduce el apetito.

┬┐C├│mo hacer vinagre de sidra de manzana?

Ya tenemos las cáscaras preparadas (recuerde que, a diferencia de la carne, las frutas y verduras se cortan mejor en tablas de madera, la tabla de cortar Zwieger es ideal para esto. La receta para hacer vinagre de sidra de manzana a partir de las cáscaras es muy sencilla.

  • un kilogramo de c├íscaras;
  • litro de agua;
  • 2 cucharadas de az├║car.

Vinagre de sidra de manzana casero – paso a paso

  1. Colocar las cáscaras lavadas y secas en el recipiente previamente escaldado. Si quiere acelerar un poco la ebullición del agua, podemos usar hervidores Russell Hobbs.
  2. Luego vierta las cáscaras de manzana con agua caliente con azúcar disuelta.
  3. Despu├ęs de mezclar todo, cubra el recipiente, preferiblemente con un trapo de lino y d├ęjelo durante 2-5 semanas, revolviendo todos los d├şas.
  4. El vinagre estará listo cuando desaparezca la espuma.
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