¿Qué es el ramen y cómo prepararlo? Te sugerimos

La cocina asiática es muy popular en España. Es apreciado por su sabor y el valor nutricional de los platos. El ramen es uno de los platos japoneses más populares. Se compara erróneamente con el caldo polaco, porque aunque ambas sopas son aparentemente similares, contienen carne, verduras y pasta, pero difieren en el sabor y la forma de preparación.

El ramen es un día muy popular en Japón y cada región tiene su propia variación de este plato. Para muchas personas, incluidos los chefs de fuera de la Tierra del Sol Naciente, cocinar ramen es una combinación de filosofía y magia. Hay muchas recetas para este plato, por lo que encontrar la receta correcta puede ser difícil. Una buena solución es elegir los ingredientes para que te quede un plato sabroso. Para preparar ramen, necesitará equipos de alta calidad, p. Cuchillos Zwieger y ollas Tescoma.

Ramen – ¿Qué es?

La palabra «ramen» no significa el plato completo y su etimología está relacionada con un tipo específico de fideos elásticos. Se elabora a partir de una combinación de harina, agua y kasuni, es decir, sal de lejía que regula la acidez de la masa y le da firmeza. Este tipo de fideo apareció en Japón en el siglo 15. Desde el siglo 20, el ramen se sirve en Japón en su versión moderna, en la que se puede encontrar con mayor frecuencia:

• decocción,
• salsa de soja,
• brotes de bambú,
• chashu de cerdo asado,
• cebolleta.

Cada región de Japón tiene su propia versión de ramen. Sin embargo, lo que tienen en común es que se sirven en cuencos especiales. En casa puedes utilizar, por ejemplo, la vajilla Ambition. Este plato es libre en la elección de adiciones, por lo que el ramen en casa se puede comer de varias formas.

La historia del ramen

El ramen es un tipo de fideos elásticos, y en Japón también se le llama fideos chinos (shina soba). Este plato apareció por primera vez en Japón gracias a los inmigrantes de China que llegaron a Yokohama a finales de los siglos 19 y 20. En los bares y en los puestos ambulantes de comida se podía comprar sopa con fideos de trigo y carne de res. Ya entonces, a principios del siglo XX, en el distrito Asakusa de Tokio, se abrió el primer bar que servía ramen. Actualmente, hay alrededor de 24.000 en Japón. ramen-ya (barras de ramen).

Un juego de macetas Zwieger White Stone

Ramen – los ingredientes más importantes

La base del ramen es caldo sin sazonar. Gracias a esto, cada uno puede condimentarlo individualmente en un bol. Para que el ramen sea sabroso, el caldo debe cocinarse durante muchas horas. Hay muchas variaciones de esta decocción en la cocina japonesa. En España, el más popular es un caldo preparado con huesos de cerdo: raman tonkotsu. El ramen vegetariano se está volviendo cada vez más popular. Se le agrega una gran cantidad de algas prensadas y hongos secos. Otro ingrediente importante en el ramen es una base llamada tere, que le da sabor al caldo. Para preparar la base, necesitarás, entre otros: Juego de utensilios de cocina Zwieger. El último ingrediente importante en el ramen son los fideos: kansui. Solo uno es adecuado para este plato.

accesorios ramen

Dependiendo del tipo, el ramen contiene otros aditivos:

• cerdo – por lo general es un hombro; dos rebanadas jugosas son suficientes. Este es el llamado shoyu ramen;
• cebollas verdes – a veces mezcladas con chile, este es el llamado ramen karanegi;
• Champiñones secos;
• brotes de bambú ligeramente salados;
• algas marinas;
• brotes de soja;
• pasteles de pescado – carne de pescado hervida;
• ajo crudo;
• huevo: puede ser hervido o marinado en salsa de soya. Este es el llamado miso ramen;
• maíz y mantequilla enlatados.

Independientemente de las adiciones que elija para su plato, debe servirlas en los platos correctos. Los platos Boleslawiec, cuyos colores armonizan perfectamente con la cocina japonesa, serán perfectos para ello.

clasificación ramen

Los tipos de ramen se dividen según el tipo de base utilizada y la transparencia del caldo. Los tipos de ramen más populares son:

• Shoyu: ramen clásico preparado a base de hueso de cerdo con la incorporación de salsa de soja;
• Shino – el más delicado;
• Miso – sazonado con pasta de miso;
• Tonkotsu – a base de huesos lechosos de cerdo;
• vegano;
• de un pato

como hacer ramen

Para la preparación del ramen son necesarios los utensilios adecuados, como las ollas WMF. La decocción debe colocarse el día anterior o muy temprano en la mañana. Cuanto más tiempo lo cocines, más sabroso será el ramen. Es por eso que muchos cocineros japoneses recomiendan cocinar min. 8 horas. Si vas a usar hongos como complemento del ramen, vale la pena remojarlos el día anterior. Antes de tirar los champiñones al caldo, fríelos; aquí funcionará una sartén Tescoma. Vale la pena echar otros aditivos como el ajo al caldo. A su vez, el huevo se añade directamente al plato (normalmente un bol) en el que se sirve el ramen.

1. Trabajo del presidente de Tescoma; 2. Sartén Tescoma Grand Chef; 3. Sartén Presidente Tescoma

¿Cómo comer ramen?

Al comer ramen, tenga cuidado con los hábitos alimenticios adecuados. Este plato con todos los añadidos se come con palillos. La excepción es el miso ramen, que usa una cuchara para comer un huevo. Cuando comes ramen con palillos, debes seguir la ética alimentaria japonesa. No se recomienda:

• blandiendolos
• pegarlos para comer
• señalar a alguien o algo;
• sosteniéndolos con los puños cerrados.

Cada uno de estos gestos se considera ofensivo en Japón. Al comer ramen, hay 3 reglas importantes a seguir:

1. Si comes ramen solo, lo comes inmediatamente después de servirlo. No espere a que se enfríe, ya que los fideos se volverán gomosos.
2. El ramen tiene que ser sorbido. Cuanto más fuerte comas, más muestras de aprecio al cocinero que lo preparó.
3. El ramen solo se come con palillos. La excepción es el miso ramen.

Copas de ambición: 1. Ola; 2. Bizet; 3. Aura Verde; 4. Diamante

¿Qué vale la pena recordar al preparar ramen?

Si quiere preparar un buen ramen, debe recordar algunas reglas importantes:

1. La base del ramen son los fideos. lo mejor sera Udon ramen japonés.
2. La pasta siempre debe cocinarse por separado. Se vuelve gomoso cuando se cocina en el caldo.
3. La pasta debe cocinarse en agua sin sal inmediatamente antes de servir.
4. Para cocinar, vale la pena usar platos grandes, como una olla Tescoma, para que el agua se evapore y se cree un sabroso caldo aromático.
5. El caldo se cocina con agua fría.
6. La carne para el ramen debe ser grasosa con crecimiento excesivo visible. El ramen no funcionará con carne magra.
7. Para freír algunas adiciones al ramen, por ejemplo, champiñones, vale la pena usar utensilios de alta calidad como, entre otros, Sartenes WMF.

El ramen es un plato tradicional japonés que tiene muchas variaciones diferentes. El más popular de ellos es el shoyu ramen preparado con caldo de hueso de cerdo. Para muchos, es una gran oportunidad para aprender paciencia. Para preparar ramen en casa, necesitas carne, verduras y fideos kansui. Cuanto más tiempo se cocina el caldo, más sabroso es el ramen. Vale la pena comer este plato japonés con palillos, por ejemplo, de Zwilling.

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