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En los tiempos ocupados de hoy, es extremadamente difícil para nosotros encontrar un momento para preparar una comida valiosa y nutritiva. Queremos que el tiempo que se pasa en la encimera de la cocina sea lo más breve posible. Sin embargo, hay formas de hacer que la cocción requiera menos tiempo, una de ellas es usar una olla a presión. ¿Qué es una olla a presión, cómo funciona y cómo usarla?
Para muchos de nosotros, cocinar puede estar asociado con el largo tiempo de preparación de los ingredientes y la consiguiente larga espera para que el plato esté cocido y listo para ser servido. Este problema lo enfrentan tanto aquellos a los que les gusta cocinar como aquellos para quienes cocinar es un deber desagradable. Afortunadamente, este proceso se puede acelerar significativamente utilizando un dispositivo como una olla a presión. Se le llama olla para las personas más ocupadas por una razón. Gracias a sus propiedades, permite reducir notablemente el tiempo de preparación de las comidas, y nos da la oportunidad de centrarnos en otras actividades del día a día, para las que tantas veces nos falta tiempo.
Olla a presión: ¿qué es?
A primera vista, la olla a presión puede parecer una olla común, pero no es cierto. Entonces, ¿qué es esta olla a presión? Se distingue de la conocida olla ordinaria por su tapa equipada con juntas, que garantizan la estanqueidad de la olla. Además, la tapa tiene válvulas de seguridad para normal la presión dentro de la olla. El aumento de temperatura y presión dentro de la olla a presión hace que los platos en la olla a presión se cocinen mucho más rápido. Por tanto, una olla a presión es una olla a presión para una cocción rápida. Este tipo de macetas suelen estar fabricadas en acero inoxidable o aluminio con un revestimiento antiadherente.
Sin embargo, aparte del material del que están hechos, los modelos también difieren en la forma en que se pueden usar. Pues bien, podemos distinguir aquellas que están destinadas a ser utilizadas en una cocina tradicional de gas, eléctrica o de inducción, pero también aquellas cuyo funcionamiento necesita conectar la olla a presión al contacto. En el mercado encontrarás ollas a presión de inducción, gas y eléctricas de varias capacidades, así como aquellas equipadas con funcionalidades adicionales y una cesta de vapor especial.
¿Cómo funciona una olla a presión?
Ahora que sabemos qué es una olla a presión, es hora de descubrir cómo funciona. La olla a presión, ya que este es también el nombre de la olla a presión, se basa principalmente en alta presión, que se genera bajo una tapa hermética.
¿Cómo funciona una olla a presión? El agua que vertimos en él comienza a hervir bajo la influencia de la alta temperatura, gracias a lo cual se produce vapor de agua. La presión en la olla aumenta y cuando alcanza su presión máxima, el exceso de vapor se libera a través de la válvula reguladora de presión. De esta forma, se mantiene una temperatura constante dentro de la olla a presión. Debe recordarse que el agua vertida en la olla cubre los productos que se colocan en ella, pero no debe exceder los 2/3 de su capacidad.
Es gracias a estas reacciones que tienen lugar dentro de la olla a presión que la cocción es mucho más rápida: el tiempo de cocción es incluso 2-3 veces más corto. Además, los platos cocinados en olla a presión conservan mucho más valor nutricional que los cocinados en una olla tradicional. Esto se debe al vapor, que también «escapa» al sabor de los platos. Este problema no existe con una olla a presión ya que el vapor circula dentro de la olla sin privar al plato de vitaminas y minerales. La cocción también es mucho más rápida.
¿Para qué se usa una olla a presión en la cocina?
En la cocina, la olla a presión se puede utilizar para preparar muchos platos diferentes, desde los más simples hasta los más exigentes. ¿Para qué se utilizará la olla a presión? ¡Por supuesto, para cocinar rápido! Es perfecto para preparar la Navidad, con su ayuda podemos preparar rápidamente bigos, pescado o sopas, como el borscht rojo, que es un elemento inseparable de toda mesa festiva. Preparar un almuerzo dominical con una olla a presión también se vuelve mucho más fácil.
Hervir las patatas en unos 6 minutos y la preparación de un delicioso caldo no tardará más de 25 minutos. Sería imposible con una olla normal. Es muy importante que, gracias al vapor que acompaña a la cocción en la olla a presión, los alimentos permanezcan suficientemente húmedos y no se sequen. Tampoco tenemos que preocuparnos por que se quemen los alimentos. Sin embargo, lo más importante es que los platos preparados con esta olla inusual conservan su sabor y color, lo que hace que sepan mucho mejor.
Espero que sabiendo qué es una olla a presión, cómo funciona y para qué se usará en la cocina, decidas probar una olla a presión de este tipo. La olla a presión acorta significativamente el tiempo de cocción, conservando su valor nutricional y conservando su sabor. Sin duda, es un ayudante navideño indispensable: gracias a él, podemos pasar mucho menos tiempo en la cocina, ¡porque todos los platos se prepararán rápidamente!
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