Todo restaurador, así como el propietario de un pub, cafetería, confitería, bar, deben preparar periódicamente un calendario de eventos en los que participarán sus instalaciones durante el próximo año. La sesión principal de intercambio de ideas con el gerente, el chef, el gerente del bar y el gerente de la sala debe tener lugar en el otoño y abarcar todo el próximo año. Las próximas deben tener lugar antes de cada trimestre. Tal estrategia muestra que el fin de semana de Mayo de este año debería discutirse a fines de Marzo … Ciertamente, no una semana antes del fin de semana largo de Mayo. Esta es la única forma de prepararse bien y planificar para conseguir los máximos beneficios. Porque puedes ganar mucho dinero con un picnic en un restaurante. A continuación se ofrecen algunas ideas sobre cómo hacerlo, desglosadas por grupos destinatarios. También pensamos en conceptos para los «recién llegados».
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Fin de semana de Mayo en restaurante en atractivos turísticos
Comenzamos con el grupo objetivo más fácil, los turistas. Durante muchos años, los viajes de Mayo se han puesto de moda y son muy populares en España. Gracias a ello, todos los lugares relacionados con la gastronomía, que se ubican en lugares de interés turístico, deben preparar una oferta sólida. No puede dormirse en los laureles y asumir que si tiene un café junto a un monumento local, los invitados aparecerán de todos modos. Porque de hecho pueden venir, pero ¿generarán tantas ganancias como podría generar un grupo que había sido informado desde el principio sobre el potencial del sitio? Entonces, ¿cómo ganar dinero durante el fin de semana largo de Mayo en lugares atractivos para los turistas? Le recomendamos que comience por establecer una cooperación con el administrador de atracciones turísticas sobre la base de una recomendación mutua. Sus volantes, invitaciones, folletos en tu local y, por ejemplo, tu cartel con ellos. Anteriormente, se podría realizar una acción similar en las redes sociales. Será una buena idea organizar concursos paralelos, donde los premios sean una entrada a una atracción o una invitación al recinto. De esta forma, las personas que planean visitar un lugar aprenderán sobre un restaurante, cafetería o pub. Tal movimiento tiene la oportunidad de asegurar un mayor flujo de turistas y, por lo tanto, una mayor rotación.
Fin de semana de Mayo promocionado en Internet
Por cierto, cabe destacar que realmente vale la pena (o en realidad, tienes que) invertir en la promoción de restaurantes en Internet. Una solución conveniente es subcontratar los servicios de posicionamiento a una empresa externa; es una buena idea. Pero cuando desee guardar, simplemente puede conectar un blog al sitio web y publicar artículos periódicamente allí. Sobre una variedad de temas. Por ejemplo, si usamos software TPV en nuestras instalaciones, podemos describir nuestras sensaciones en relación a su funcionalidad. Si nuestro restaurante está ubicado cerca de una catedral importante, también debe escribir un artículo al respecto. ¿Y por qué deberíamos anunciar algo / alguien más? Porque los internautas que busquen información sobre otra cosa (software, catedral, etc.) también encontrarán información sobre sus instalaciones. ¡No! Estarán inmediatamente en su sitio web, donde puede haber un incentivo agradable para mirar el menú o una oferta especial para un picnic. Es una buena idea que dará sus frutos con el tiempo.
Mayo fin de semana largo para los que se quedaron en la ciudad.
Seamos realistas, no todo el mundo tiene la oportunidad de salir de la ciudad para pasar unas vacaciones de ensueño en primavera. Lo que no cambia el hecho de que después del trabajo o en los días libres, tendrán ganas de pasar su tiempo de una manera interesante. Algunos asediarán parques locales y depósitos de agua, otros harán cola en las tiendas hecho a mano. Todos estos y otros seguramente se sentirán tentados por una oferta de Mayo bien preparada en el restaurante. Entonces, ¿qué se puede preparar para los clientes locales durante el picnic? Aquí hay una lista de algunas ideas.
- Atracciones para un picnic para niños
Si el restaurante tiene un espacio en el exterior o en el interior (un jardín o una sala de conferencias), entonces es necesario utilizarlo y construir una zona de juegos para niños con hinchables, toboganes, piscinas de pelotas y para las personas mayores stands de Lego, animaciones, pintura. besos, etc. La entrada para niños, por supuesto, es gratuita. Pero para que los precios de dicha inversión valgan la pena y para ganar con ella, debe pensar detenidamente en la tarjeta del menú. Primero, bebidas. Varias lentes para niños pequeños, algo menos obvio para niños mayores y propuestas interesantes para padres. Así que junto al café solo, café con leche con licor de chocolate. Para la cerveza, una pequeña porción de papas fritas. Demasiado para el comienzo. La oferta de almuerzos del Primero de Mayo para familias también es necesaria. El punto de partida son los niños, ellos son los que deciden si la familia se quedará a cenar después de jugar. El menú se puede preparar en forma de iconografía o imágenes; atraerá a los niños. Y los padres se alegrarán de haberlo pasado tan bien a pesar de estar en la ciudad.
- Atracciones para un picnic para jóvenes
¿Qué les gusta a los jóvenes? Música, alcohol económico, buena diversión, redes sociales, ofertas poco convencionales. Y deportes. La organización de un picnic en un restaurante debe tener en cuenta estas cuestiones y estar preparada de forma que anime a los jóvenes a elegir nuestro lugar. Una buena solución es organizar juegos deportivos por la noche con una noche musical. La falta de espacio y equipamiento no es excusa. Basta alquilar dos futbolines y puedes organizar un mini torneo con premios que atraerán a la gente. La música estará a cargo de un DJ que no necesita mucho espacio y tiene su propio equipo de sonido. ¿Como conseguir? El boleto de admisión debe incluir participación en la competencia, diversión / chillout y, por ejemplo, un plato de papas fritas. Los invitados pueden comprar cerveza y otras bebidas ellos mismos. Sin embargo, es necesario preparar una carta especial para el menú de Mayo. No se puede suponer que los jóvenes elegirán platos del menú diario. Serán demasiado abundantes y demasiado caros. Las opciones más pequeñas, más interesantes, con menos almuerzo y más bocadillos son más bienvenidas aquí. Inspírate viendo menús en pubs de moda.
- Atracciones para un picnic para adultos
Por supuesto, las ideas mencionadas anteriormente también serán apreciadas por las personas que son un poco mayores y las que no tienen hijos. Pero vale la pena pensar en preparar una oferta solo para sus gustos. ¿Qué puede convencerlos de visitar un restaurante durante el fin de semana de Mayo? Bueno, definitivamente algunas atracciones culinarias especiales. Puede ser cocina en vivo con algún producto interesante como protagonista. Menú tailandés, mariscos, platos chinos, pescados exóticos, carnes raras y muy «masculinas». Por cierto, puedes organizar un pequeño taller de cocina del plato presentado o un concurso para comer la mayor porción de sopa picante. A la gente le gustan las soluciones que normalmente no tienen tiempo en los días laborales normales.
Dado que ya estamos describiendo la propuesta de menú para un picnic, echemos un vistazo más de cerca a este tema. Porque es posible que no tenga la reserva financiera o la capacidad organizativa en sus instalaciones para preparar alguna de las ideas antes mencionadas. Entonces el chef siempre será el salvavidas, quien deberá preparar un menú especial para el fin de semana de Mayo. Puede ser una carta de menú breve dedicada a esta ocasión con algunas sugerencias. Pero también puede haber un menú degustación de 7 o 9 platos en Mayo. Para aumentar el atractivo de las relaciones públicas (porque no dudamos del sabor), puede utilizar productos interesantes: quesos y carnes de proveedores locales, productos semiacabados originales y realmente raros en España o propuestas probadas, como costillas, pato, bistec, sopa fría. Vale la pena recordar sobre vegetarianos y veganos. También tienen un presupuesto que dejarán en el establecimiento que respetará sus elecciones alimentarias.
Atracciones para el fin de semana de Mayo para los clientes del restaurante
Si quieres ganarte un picnic, tienes que pensar como tus invitados. ¿Elegirán un café que tenga lo que sea todos los días? ¿Comerán en un restaurante si en otros hay algo extra? ¿Pasarán tiempo en un pub donde no pasará nada excepto la oferta tradicional? Durante el fin de semana de Mayo, la gente quiere algo por encima del estándar, ya sea gente del barrio o turistas. Por eso tienes que dárselo. Puede preparar una campaña de marketing más amplia, como se describe anteriormente. O opta por algo menos espectacular:
– mini recital vocal: chabolas junto al mar o al lago;
– noche de karaoke – prácticamente en todas partes;
– una pequeña discoteca, una fiesta de baile, incluso en una pista de baile improvisada;
– mesas de juego, por ejemplo, futbolín o más avanzado con el apoyo del distribuidor;
– atracciones culinarias: fuentes de chocolate, cocina en vivo, bufés al estilo «paga una vez, come todo lo que quieras»;
– un pequeño taller de fotografía no estándar y premios a las fotos más interesantes publicadas en las redes sociales;
– animadores para niños;
– proyecciones: todo lo que necesita es un proyector y un pedazo de pared;
– conocer a una persona interesante, etc.
Puede haber prácticamente un número ilimitado de ideas. Simplemente mire alrededor de sus instalaciones y encuentre potencial en ellas. El picnic es un momento para los restauradores y todo el sector HoReCa cuando simplemente necesita conseguir un ingreso decente. Sería un error imperdonable no aprovechar esta oportunidad.
