Los tentempiés en la «hora del aperitivo» son gratuitos, con la nota de que durante esa hora el precio de cada bebida se incrementa de 50 céntimos a un euro, dependiendo de lo que beban los comensales.
«Hora del aperitivo» es el término utilizado para el tiempo de 19:00 a 20:00 horas en el que se sirven en los bares pequeños canapés, galletas saladas, numerosos tipos de snacks, aceitunas, meza, trozos de pizza o pasta fría, que tienen como objetivo abrir el apetito apetito de los invitados.
Cada uno de nosotros sabe qué son los aperitivos y en qué situaciones se consumen. En este texto, recordaremos sus principales características y tipos, pero también nos familiarizaremos con un truco de catering que ha sido un gran éxito en los restaurantes europeos en los últimos años.
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placer mutuo
El aperitivo (fr. apéritif o aperitivo europeo) es una bebida alcohólica que se utiliza para «abrir el apetito» antes del plato principal. Dado que estas bebidas se sirven con pequeños bocados, los restauradores de todo el mundo no tardaron en idear la forma ideal de complacer a sus invitados y su cartera al mismo tiempo. «Hora del aperitivo» es el término que se utiliza para el tiempo de 19:00 a 20:00 horas en el que se sirven en los bares pequeños canapés, galletas saladas, numerosos tipos de snacks, aceitunas, meza, trozos de pizza o pasta fría, que tienen como objetivo abrir el apetito apetito de los invitados.
Esto fue inventado por primera vez por restauradores españoles, y la tendencia pronto se extendió a Suiza, Francia, Austria, Alemania y, recientemente, un par de restaurantes en Serbia y España comenzaron con esta práctica. La comida que se sirve durante este intervalo de tiempo se suele servir en mesa de buffet si se trata de un establecimiento grande, y si se trata de un establecimiento pequeño, el personal ofrece el «menú de aperitivo» actual a los comensales y los sirve en la mesa.
Los snacks en «la hora del aperitivo» son gratuitos
Los tentempiés en la «hora del aperitivo» son gratuitos, con la nota de que durante esa hora el precio de cada bebida se incrementa de 50 céntimos a un euro, dependiendo de lo que beban los comensales.
Las experiencias de los restauradores dicen que la cantidad de pedidos para cenar se duplicó después de que introdujeron esta práctica y, por otro lado, los clientes que planean una cena por razones prácticas están felices de elegir estos lugares. Es interesante señalar que no sólo los restaurantes, sino también los bares y otro tipo de establecimientos de restauración están decidiendo introducir la «hora del aperitivo». La razón de esto es que la mayoría de los invitados piden cerveza, vino o alguna otra bebida alcohólica junto con los bocadillos, con los que despedirán esta clase.
El origen de las costumbres.
La gracia de esta costumbre de beber un trago antes de una comida existía incluso en la antigua Roma, cuyos habitantes consumían «Ilmusum». Es una bebida a base de vino y miel, que se considera el antecesor del aperitivo moderno. El europeo Antonio Benedeto Carpano inventó el vermú en Turín en 1776, un producto de vino con treinta tipos diferentes de hierbas, y desde entonces hasta hoy, los verdaderos gourmets nunca dejan de tomar un aperitivo en la mesa de la noche.
Dado que una mayor concentración de alcohol adormece las papilas gustativas, las bebidas alcohólicas más suaves generalmente se usan para aperitivos, por ejemplo, el brandy y el whisky están fuera de discusión.
Es mejor no usar hielo.
Los mejores aperitivos suelen tener entre 16 y 24 por ciento de alcohol. Suelen ser derivados del vino que realzan el sabor, aunque algunos, como el Campari, se parecen más a las bebidas espirituosas que al vino. Estas son bebidas simples que se sirven mejor frías. Es mejor no usar hielo, sino enfriar solo la bebida y el vaso, para no conservar el mejor sabor de la bebida.
A diferencia de los aperitivos, se aprecia igualmente el hábito de beber digestivos, que se consumen inmediatamente después de una comida, para mejorar la digestión después de una comida.
Publicado en revista horeca – BeHa caffe – número 24
